生活中我們常吃的煙熏產(chǎn)品有好多，比如：豆干，臘腸，烤腸，香腸，火腿，臘肉，熏雞，烤鴨等都離不開煙熏爐的加工制作。為了讓大家能更好的使用煙熏爐，就跟大家講一下煙熏爐的知識。
煙熏爐具有熱風(fēng)（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。主要有主機(jī)（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分等系統(tǒng)組成。我公司經(jīng)過十幾年的研制生產(chǎn)，根據(jù)客戶的要求及市場反饋信息，對產(chǎn)品進(jìn)行了更加合理的改進(jìn)，使其煙熏效果、加熱速度都達(dá)到理想的效果。
1、煙熏：
外置發(fā)煙：是在煙熏爐一側(cè)外部有一個專門的發(fā)煙箱，可以滿足客戶在生產(chǎn)中，多次打開發(fā)煙箱，來多次投放煙熏木屑，木粉，糖等煙熏料。外置發(fā)煙過程與內(nèi)置發(fā)煙相似，只是相比于內(nèi)置發(fā)煙，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)勢，并且煙霧通過鼓風(fēng)機(jī)的作用進(jìn)入煙道后，在通入爐體之前經(jīng)過過濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。
2、蒸煮功能：
需外接一個蒸汽發(fā)生器，使產(chǎn)生的蒸汽通過蒸汽管道進(jìn)入爐體，實現(xiàn)對產(chǎn)品的蒸煮功能。蒸煮：想要實現(xiàn)蒸煮必須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐，蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內(nèi)實現(xiàn)蒸煮功能。
3、上色：
煙熏的過程同時上色，煙熏料可以用木屑或者白糖、紅糖，具體根據(jù)客戶煙熏的產(chǎn)品來決定用什么煙熏料。比如想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據(jù)糖含量多少來確定。用果木屑等各種木屑煙熏產(chǎn)品，熏制的產(chǎn)品顏色金黃紅潤，味道清香，焦油含量低、煙熏時間短、上色快。
4、烘干功能：
蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱銅盤管散熱，電機(jī)帶動著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸，再通過柳州風(fēng)機(jī)把熱量甩出，熱量通過導(dǎo)流板或?qū)Я鞴茉谡麄€爐內(nèi)循環(huán)，從而實現(xiàn)烘干。
電加熱烘干：用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機(jī)帶動著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸，再通過柳州風(fēng)機(jī)把熱量甩出，熱量通過導(dǎo)流板或?qū)Я鞴茉谡麄€爐內(nèi)循環(huán)，從而實現(xiàn)烘干。
