煙熏爐是各種香腸，臘肉，熏雞、烤鴨等肉產(chǎn)品，煙熏豆腐干等不可缺少的設(shè)備之一，具有蒸，烘烤、煙熏、排風等功能。根據(jù)客戶的反饋以及市場的需求，經(jīng)過多年的摸索探索研制生產(chǎn)，加熱升溫裝置有蒸汽加熱或者電熱管加熱，同時集成了循環(huán)控制，發(fā)煙，烘烤干燥等系統(tǒng)，煙熏的過程縮短，提高生產(chǎn)效率;并能控制煙熏料（果木，木屑，稻殼米糠，白砂糖）的量，幫助生產(chǎn)企業(yè)有效控制了成本，對產(chǎn)品進行了性能高，設(shè)備更合理的改進，使其加熱速度、烘干效果、煙熏效果都達到了理想的效果。從而為用戶提供了更、更可靠、更衛(wèi)生和經(jīng)濟的選擇。該設(shè)備整體設(shè)計新穎、加工精制，美觀。整體采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨酯發(fā)泡材料保溫，保溫效果好、升溫快，節(jié)約能源。該設(shè)備的循環(huán)系統(tǒng)采用雙速循環(huán)風機，合理的分配進風、排風、補風機構(gòu)，大限度優(yōu)化箱體內(nèi)部氣流循環(huán)狀態(tài)，確保整個箱體物料加工過程中可控、均勻，達到了低耗、的產(chǎn)出。而關(guān)于電氣控制方式，該設(shè)備采用可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進口產(chǎn)品，操作簡便，可自動控制時間，爐內(nèi)溫度。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使爐內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。符合國內(nèi)消費者的消費意識和相關(guān)部門對此類產(chǎn)品在食品安全的相關(guān)規(guī)定。
小型蒸汽式煙熏爐
1.本機具有蒸汽加熱（蒸煮）、熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。
2.可以根據(jù)用戶要求自由組合，實現(xiàn)多種加工工藝，可供用戶隨時調(diào)用。
3.采用蒸汽加熱升溫，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。
4.采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。煙熏爐
5.各工藝參數(shù)（時間、溫度等）由人機界面顯示、控制，可確保準確無誤。
6.工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能。
7.設(shè)有兩個溫度檢測（分別是爐內(nèi)溫度和產(chǎn)品溫度）。
一.結(jié)構(gòu)簡介
本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
1、 爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工。
2. 加熱系統(tǒng) 蒸煮部分：爐體外接蒸氣系統(tǒng)，蒸汽通入爐體內(nèi)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)。
2.2加熱系統(tǒng)：電烘干部分：本設(shè)備在無蒸汽來源下，可單獨使用電加熱進行烘烤，煙熏上色功能。直接打開烘干開關(guān)，風機開關(guān)，爐體內(nèi)電加熱可迅速升溫。對產(chǎn)品進行烘烤。
3.循環(huán)風系統(tǒng) ：爐體頂部裝有高速電動風機，大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4. 發(fā)煙系統(tǒng)：煙熏爐的煙熏箱上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙開關(guān)按鈕控制，鋸沫受熱發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
