斬拌機選用不銹鋼材質(zhì)，其構造布局大方漂亮、在操作方面簡單清潔，達儀器衛(wèi)生標準技術、符合加工廠的操作.

斬拌機的高速工作其特色能保證肉制品的斬切細度，發(fā)熱小，斬切時間短，增強了商品的彈性和出品率。

斬刀經(jīng)特別技術加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼原料。

其次是斬拌機所帶來的作用效果：
1.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能力。
2.乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
3.改善肉的結(jié)構狀況，使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時“走油”。
4.使原料和輔料充分混合、結(jié)合。